貧者の味方、麻婆もやし納豆

 こんにちは、むー太郎です。今日は麻婆もやし納豆つくりました。

材料紹介

もやし　　　　　　　一袋

納豆　　　　　　1パック

豆板醤　　　　　小さじ１

甜麺醤　　　　　小さじ２

創味シャンタン　小さじ１

水溶き片栗粉　　　　適量
サラダ油　　　　大さじ１

小葱　　　　　　　　適量

　
作り方

１　もやしを洗い、納豆はたれを入れてかき混ぜ、各調味料を準備しておく。

２　中華鍋にサラダ油を熱し、もやしを炒める。
３　中華鍋に納豆、豆板醤、甜麺醤、創味シャンタンを加え手早くからめる。

４　最後に水溶き片栗粉を加えとろみがついたら、器に盛り小ねぎを散らして出来上がり。

ピリ辛でご飯がすすみます。そのままどんぶりに盛ってご飯と食べてもいいです。冷蔵庫にもやしと納豆しかない絶望的状況を救ってくれます。中華の味付けは余りものの野菜を活かしてくれます。ちょっと手をかければうれしいものに早変わりです。

フレッシュな味に感動、ミートソーススパゲティ

こんにちは、むー太郎です。今日はミートソーススパゲティを作りました。

材料紹介（四人分）

パスタ　　　　　　　１００ｇ

合いびき肉　　　　　２００ｇ

人参　　　　　　　　　1/2本

玉ねぎ　　　　　　　　　1個

ニンニク　　　　　　　　一片

ホールトマト缶　　　　　１缶

とんかつソース　　大さじ２位　

トマトケチャップ　大さじ２位

粉チーズ　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　大さじ１　　

作り方

１　人参、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。

２　フライパンにオリーブオイルを熱し、１をしんなりするまで炒める。

３　2に合いびき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

４　３にホールトマト缶をいれ、缶に水半分ぐらい入れフライパンに入れる。

５　フライパンをしばらく煮詰める。

６　鍋に水1.5ℓを沸かし塩１５ｇを加えパスタを茹でる。

７　フライパンが煮詰まったらとんかつソース、トマトケチャップで調味する。

８　パスタが茹で上がったら器に盛り、ミートソースを上にかけ、粉チーズを振りかけて出来上がり。

ミートソースはホールトマト缶を使い切るためにたくさんできてしまうので、残りは冷凍して食べます。玉ねぎと人参をみじん切りすると分量が多いような気がしますが、とんかつソースとトマトケチャップで味を調整できるので大丈夫です。けっこうソースとケチャップ入れます。自分でミートソースを作るとそのおいしさに驚くはずです。野菜と肉のフレッシュな感じを楽しめます。出来立てのミートソースの味を知ると市販品には戻れなくなりますよ。

風味絶妙、キノコのクリームパスタ

こんにちは、むー太郎です。今日はキノコのクリームパスタを作ってみました。

材料紹介

パスタ　　　　　１００ｇ

しめじ　　　　　半パック

まいたけ　　　　半パック

ベーコン　　　　　２０ｇ

生クリーム　　　大さじ４　

パセリ　　　　　　　少々

粉チーズ　　　　　　少々

コショウ　　　　　　少々

作り方

１　鍋に水1.5ℓを入れ塩15ｇを入れ沸騰させる。

２　ベーコンを拍子木切りにする。キノコは石づきを落とし、食べやすい大きさにちぎる。

３　フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、キノコを炒める。

４　湯が沸いたらパスタを茹でる。

５　フライパンに生クリームを加え、茹で上がったパスタとあえる。

６　器に盛り、パセリ、粉チーズ、コショウを振りかけて出来上がり。

キノコの香りが絶妙です。しめじとまいたけは全部入れると多いので、それぞれ半パックにしてください。残ったしめじとまいたけはみそ汁にしようと思います。

簡単、旨い、ナポリタン

 こんにちは、むー太郎です。今日はナポリタン作ってみました。

材料紹介

パスタ　　　　　　100ｇ

ウインナー　　　　　2本

ピーマン　　　　　　1個

トマトケチャップ　　80g　

粉チーズ　　　　　　少々

作り方

１　鍋に水1.5ℓをいれ塩１５ｇを加えて沸かす。

２　ピーマンは輪切りにして、ウインナーは斜め薄切りにする。

３　フライパンにオリーブオイルを熱しピーマンとウインナーを炒める。

４　湯が沸いたらパスタをゆでる。

５　フライパンの真ん中を空け、トマトケチャップを入れ水分を飛ばす。

６　パスタが茹で上がったら、ソースと混ぜ、器に盛り粉チーズをふって出来上がり。

実に簡単で旨いです。材料もウインナーとピーマンがあればできます。ナポリタンはささっと作りたいですね。そして出来立てをいただきます。パスタはつくりたてが旨いです。

失敗しないカルボナーラ

 こんにちは、むー太郎です。今日はカルボナーラ作ってみました。

材料紹介

パスタ　　　　　　　　　　　１００ｇ
ベーコン　　　　　　　　　　　４０ｇ

パルミジャーノレッジャーノ　　１０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　　1個　
生クリーム　　　　　　　　　大さじ１

コショウ　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

作り方

１　鍋に水1.5ℓをいれ塩１５ｇを加え沸かす。

２　ベーコンを拍子木切りにする。

３　フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。

４　ボールにパルミジャーノレッジャーノをすり、卵と生クリームを混ぜておく。

５　湯が沸いたらパスタをゆでる。

６　パスタが茹で上がったら、フライパンのベーコンと混ぜる。

７　６をボールに入れソースとからめたら、器に盛ってコショウをふって出来上がり。

　初心者でも失敗しないコツはソースとからめるときフライパンで行わないことです。フライパンでからめると自分はどうしても炒り卵みたいにぼそぼそになってしまうのでこの方法で作ることにしました。パスタの余熱で充分熱々なのでいいと思います。

　貧乏、男の料理道とうたっていますが旨いものを食べるためには少々の出費は厭いません。コストパフォーマンスが見合うと判断してチーズはパルミジャーノレッジャーノを買います。本当はベーコンもパンチェッタを使ってみたいのですが、ここら辺では手に入らないので、良しとしています。しかし、良いものを使うと既製品にはない旨さがあります。たまらないですね。    

簡単旨い、ニラとアサリの柳川風丼

 こんにちは、むー太郎です。今日はニラとアサリの柳川風丼作ってみました。

材料紹介

ニラ　　　　　　　　　一束

冷凍アサリ　　　　　　一つかみ

卵　　　　　　　　　　一個

だし汁（水と白だし）　半カップ

海苔（おにぎり用）　　一枚
ご飯　　　　　　　　　茶碗一杯分


作り方

１　ニラを5センチ幅に切る。

２　フライパンにだし汁を入れ、アサリに火を通す。

３　フライパンにニラを入れる。

４　ニラがしんなりしたら卵を溶き入れる。
５　器に盛って海苔をちらしたら出来上がり。

簡単にすぐできて旨いです。新鮮なニラさえ手に入れればいつでもつくれます。アサリは冷凍のものをストックしています。冷凍食品は便利ですね。

簡単、旨い、ほうれん草とウインナーのバター醤油パスタ

 こんにちは、むー太郎です。今日はほうれん草とウインナーのバター醤油パスタ作りました。

材料紹介

パスタ　　　　　　　１００ｇ

冷凍ホウレンソウ　　二つかみ　
ウインナー　　　　　1本

バター　　　　　　　５ｇ

醤油　　　　　　　　小さじ２

塩　　　　　　　　　１５ｇ

水　　　　　　　　　1.5ℓ

作り方

１　鍋に湯を沸かす。パスタに塩味をつけるため塩１５ｇを入れる。

２　フライパンにバターを熱し、ほうれん草とウインナーを炒める。

３　湯が沸いたらパスタをゆでる。

４　パスタが茹で上がったら、２とあえる。醤油を回し入れる。

５　器に盛って出来上がり。

バターと醤油が香る、簡単で旨いパスタです。ほうれん草とウインナーの相性もいいです。

冷蔵庫に常備しているものでできるのでいつでも作れます。男の料理は最初、パスタと炒飯のレパートリーを増やしていけばいいと思います。そうすることで豊かな食生活になると思います。